“Oggi per creare vini d’eccellenza, oltre all’imprescindibile qualità delle materie prime, sono necessari visione, innovazione e coraggio”.
Todi si trova in Umbria, cuore verde d’Italia, nella valle che da Perugia si estende fino a Terni. Il fiume Tevere lambisce queste fertili campagne per poi deviare sinuosamente verso Orvieto e riprendere il suo corso.
A Roccafiore si ricerca dal principio una tipicità alternativa della zona, sondandone le potenzialità tramite una pulizia esecutiva che non ne diluisce il carattere.
Da sempre Roccafiore è una «cantina aperta»: ogni giorno dell’anno accoglie gli enoturisti,che vengono accompagnati in visite guidate e degustazioni.
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Non troppo spesso, abbastanza.
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